Blog de la maladie cœliaque

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30 avril 2015

Cheesecake tout citron

Voilà un gâteau - ou plutôt dessert - qui fait beaucoup parler de lui depuis quelques années : le Cheesecake! Avec les muffins, les brownies ou autres tiramisu (ou encore le tangzhong tiens!) il fait partie des (rares) effets positifs de la mondialisation....

Posté par Oumelkheir à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, cheesecake au citron, cheesecake sans gluten, dessert sans gluten, fromage frais, lemon curd

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12 janvier 2015

Gâteau de Tchina*

C'est la saison des oranges, et des agrumes en général, alors il faut en profiter :) Un gâteau que j'ai l'habitude de faire "avec gluten" pour la famille, et que j'ai décidé de tester "sans gluten" cette fois-ci, et... test réussi ! [Lire la suite]

Posté par Oumelkheir à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux sans gluten, orange, régime sans gluten, tchina

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19 mars 2014

Ameliorant naturel

Comment faire un bon pain sans gluten, mais qui ne manque ni de goût, ni de tenue? Comment faire un bon pain sans gluten, mais avec des farines simples, les farines les plus basiques. Sans améliorants, sans épaississants, ni aucun des produits ajoutés...

Posté par Oumelkheir à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, biscuit, maïzena, pain sans gluten, améliorant, brioche, maïs, panification, tangzhong, pain de mie, chine, japon, tang zhong, kesra, tadjine

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30 juin 2013

Bouffant

J'aurais pu intituler ce message "bluffant" aussi parce que cette recette m'a vraiment bluffée. Un gâteau à base de maïzena uniquement? En général je m'en méfie. D'abord à cause du goût que celle-ci laisse dans la bouche, ensuite parce que la maïzena...

Posté par Oumelkheir à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mercotte, biscuit, biscuit de Savoie, gâteau de Savoie, génoise, maïzena

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23 mai 2013

Des gourmandises sans gluten

Vous connaissez Chloe Ataro ff? Non? Eh bien, moi non plus je ne la connaissais pas... jusqu'à ce qu'elle m'écrive un mail, il y a quelques jours pour me demander de faire la présentation de son livre sur ce blog. Elle l'a fait très simplement et tellement...

Posté par Oumelkheir à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chloe Ataroff, Gourmandises sans gluten, desserts, papilles, sucreries

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9 avril 2013

Jus de carotte... façon abricot

Comment faire du jus d'abricot... sans abricot! Voilà tout le génie de cette recette qu'on dit "algérienne". [Lire la suite]

Posté par Oumelkheir à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, jus, jus d'abricot, jus de carotte, jus de potiron, recettes, citrouille, courge, kabouya, qar'â, yaourt

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25 octobre 2012

Sablés

Aidkoum Moubarak inch'Allah et koll 3am wentouma b'khir. Cette recette est une "base" et peut subir d'éventuels (plusieurs) changements, améliorations, modifications, ajouts ultérieurs. Mais disons qu'elle est facile, rapide, pas chère et qu'elle dépanne...

Posté par Oumelkheir à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sablés, gâteaux sans gluten

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1 octobre 2012

Halqouma

Tout a commencé quand j'ai acheté une bouteille d'eau de rose alors que je cherchais du vinaigre. Du vinaigre naturel pas un "acidifiant" comme on en trouve maintenant. D'ailleurs si je vous en parle, c'est justement pour ça. Je ne consomme plus de ces...

Posté par Oumelkheir à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Halkouma, Halqouma, Halwet El Halqoum, Rahat El Halqoum, Rahat Loukoum, Turkish delight

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24 juin 2012

Mi-cuits au chocolat

C'est une pure gourmandise. Juste pour vous faire plaisir, si vous êtes amateurs de chocolat comme moi :-) [Lire la suite]

Posté par Oumelkheir à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mi-cuit, chocolat, pâtisserie sans gluten

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26 février 2012

Pancakes

Une délicieuse recette trouvée (encore) chez Wlad El Jej mais que j'ai du (un jour et par hasard) adapter différemment. A cause de la neige, du froid et des pénuries en tous genres de ces derniers jours (semaines), il fallait s'adapter et faire avec ce...

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17 novembre 2011

Khbizetes le'Djben - Petits pains au fromage blanc

Exceptionnellement, la recette d'aujourd'hui vous sera présentée en version sans gluten et au gluten. La raison est que cette recette, je l'ai moi-même innovée :-) [Lire la suite]

Posté par Oumelkheir à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 octobre 2011

Djben ou Jben, fromage frais

Vous vous souvenez de ces petits "ronds" de fromage frais qui se vendaient au marché au creux d'une feuille de figuier ou de vigne? Non? Eh bien, voilà une recette qui va vous rafraichir la mémoire :-) [Lire la suite]

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6 septembre 2011

Diamants

Un petit délice que j'ai trouvé chez Wlad el jej. [Lire la suite]

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23 août 2011

Maqrout

Ici, je ne compte pas vous apprendre à faire le Maqrout, je suis sûre que chacun(e) de vous a sa propre recette "familiale" sous la main. D'autant plus que j'ai trouvé une page intéressante où divers Maqrouts sont présentés. Allez voir ... Mais, disons...

Posté par Oumelkheir à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2011

Pizza nouvelle formule

Vous vous souvenez de la première pizza? [Lire la suite]

Posté par Oumelkheir à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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