Blog de la maladie cœliaque

Je vais m'excuser encore une fois, chers amis pour mon silence qui dure... Désolée, mais je suis un peu occupée ailleurs. Je ne vais pas vous le cacher plus longtemps, je suis en cours d'ouvrir une nouvelle adresse, qui sera inchAllah mieux organisée et où les pubs seront moins envahissantes... En attendant, et pour répondre aux questions de certain/es, voici l'émission "Irchadat Tibiya" de la télévision algérienne, et présentée par Hafida Rezig. Je ne connais pas les dates de diffusion, ni de celle des rediffusions. Mais tant qu'il... [Lire la suite]

Très chers amis, toutes et tous :) Je vous prie de bien vouloir excuser cette longue... longue absence. Ces derniers mois, j'ai fait face à quelques changements/bouleversements, el hamdoullah sans gravité au bout. Seulement, cela m'a pris tout mon temps, et le temps est très vite passé. Je n'ai pas pu répondre aux questions, et je m'en excuse. Ce n'est pas par manque d'intéret, mais ... et merci Linda d'avoir pris le temps de le faire :) D'ailleurs, et entretemps, j'ai mis au point quelques recettes à vous poster, mais il y a... [Lire la suite]

  Voilà un gâteau - ou plutôt dessert - qui fait beaucoup parler de lui depuis quelques années : le Cheesecake! Avec les muffins, les brownies ou autres tiramisu (ou encore le tangzhong tiens!) il fait partie des (rares) effets positifs de la mondialisation. Et les français semblent bien avoir perdu la main sur ce terrain. Quand on voit aujourd'hui que les célébrités mondiales de la cuisine sont des Chefs... anglais! Comme Jamie Oliver par exemple... Pour ma part, la cuisine est avant tout une histoire de goûts, et en matière... [Lire la suite]

C'est la saison des oranges, et des agrumes en général, alors il faut en profiter :) Un gâteau que j'ai l'habitude de faire "avec gluten" pour la famille, et que j'ai décidé de tester "sans gluten" cette fois-ci, et... test réussi ! Alors, pour les ingrédients, il vous faudra : 2 belles oranges (surtout juteuses) - 3 oeufs - 50 g de sucre (la recette originale contient 200 g de sucre, je trouve que c'est beaucoup surtout qu'on ajoutera à la fin un sirop avec 150 g de sucre) - 100 g de beurre ou de margarine (moi j'ai utilisé de... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette information ce matin, d'abord sur la page de l'Association de protection des consommateurs, APOCE, ensuite sur la page concernée. C'est une journée de sensibilisation et d'information sur la maladie cœliaque, qu'organise le groupe Muslim.DZ jeudi prochain 1er mai 2014 à partir de 13h à Kouba, à Alger. Pour plus d'informations, contactez les numéros de téléphone disponibles sur l'affiche.

Comment faire un bon pain sans gluten, mais qui ne manque ni de goût, ni de tenue? Comment faire un bon pain sans gluten, mais avec des farines simples, les farines les plus basiques. Sans améliorants, sans épaississants, ni aucun des produits ajoutés dans les farines conditionnées pour le régime sans gluten. Voilà le défi auquel nous sommes tous confrontés, malades et parents de malades coeliaques au quotidien. Et voilà comment tous les jours nous sommes amenés à nous améliorer, autant que notre pain :) Je viens de faire une... [Lire la suite]

Il y a du nouveau en matière d'étiquetage des produits du commerce. Le décret executif 13-378 fixe dorénavant, les conditions et les modalités relatives à l'information du consommateur, c'est à dire qu'il oblige les producteurs à une information plus claire et plus détaillée de leurs produits sur leurs emballages. Notamment et en particulier -nous concernant- sur la présence ou non de gluten dans le produit. Quelques extraits : Art. 27. — Les denrées et ingrédients alimentaires, connus pour provoquer des allergies ou des... [Lire la suite]

A tous ceux qui cherchaient désespérément une boulangerie "sans gluten", l'annonce de cette excellente nouvelle fera beaucoup de bien. Sans aucun doute. En tout cas je l'espère :) Je vous recopie d'abord (et tel quel), l'article publié hier sur le site de l'APS qui donne l'information : Maladie cœliaque : une 1ère boulangerie spécialisée dans le pain sans gluten en Algérie ALGER - La première boulangerie spécialisée dans la préparation du pain sans gluten, destiné aux malades cœliaques, a ouvert ses portes jeudi dans la wilaya de... [Lire la suite]

J'aurais pu intituler ce message "bluffant" aussi parce que cette recette m'a vraiment bluffée. Un gâteau à base de maïzena uniquement? En général je m'en méfie. D'abord à cause du goût que celle-ci laisse dans la bouche, ensuite parce que la maïzena a cette fâcheuse tendance de se déposer au fond du moule en laissant les oeufs, le sucre et autre ingrédients se débrouiller tous seuls en haut de la préparation. Eh bien, rien de tout cela dans cette recette que j'ai découvert sur le net. A condition de suivre scrupuleusement toutes les... [Lire la suite]

Je voulais vous poster ce message pendant les compétitions de Rolland Garros qui sont maintenant finies, mais bon... Ceci dit, entendons-nous bien : je ne suis ni fan de tennis, ni de Djokovic, mais l'information doit être relevée et relayée afin d'encourager les malades coeliaques à bien suivre leur régime, gage de leur bonne santé et même -pourquoi pas?- de performance! C'est ce que je fais d'ailleurs. Je relaie moi aussi, puisque cette information, je l'ai d'abord lue sur le blog de Louis. Et si vous faites une recherche (surtout... [Lire la suite]

Vous connaissez Chloe Ataroff? Non? Eh bien, moi non plus je ne la connaissais pas... jusqu'à ce qu'elle m'écrive un mail, il y a quelques jours pour me demander de faire la présentation de son livre sur ce blog. Elle l'a fait très simplement et tellement gentiment que j'ai accepté :)Et en plus (j'espère) de vous convaincre (vous les incrédules!) que le régime sans gluten n'a rien de "triste", je gagne une recette. Un cadeau de la part de Chloe pour les amateurs de chocolat (comme moi).ça c'était la présentation de son livre, et voici... [Lire la suite]

Comment faire du jus d'abricot... sans abricot! Voilà tout le génie de cette recette qu'on dit "algérienne". J'ignore si cette recette est authentiquement algérienne. C'est très difficile de retrouver l'origine exacte des recettes, même les plus simples. Les itinéraires culinaires sont multiples, variés et souvent pleins de surprises. Toujours est-il que cette recette fait le tour des cuisines algériennes depuis plus d'une dizaine (ou d'une vingtaine?) d'années. J'ai déjà eu l'occasion d'y gouter, mais il était temps de l'essayer, et... [Lire la suite]

C'est une histoire de pomme de terre, qui commence par une information à l'occasion d'un Salon international de l'agro-alimentaire et qui finit par une pate à pizza :-) L'information disait qu'une équipe de chercheurs de l'Université de Chlef avait mis au point une baguette de pain à base de farine de pomme de terre. Et comme tout malade ceoliaque mon esprit est vite allé chercher dans la direction  du "sans gluten". Le Professeur Dilmi que j'ai contacté et à qui j'ai demandé des informations m'a répondu (de manière très... [Lire la suite]

Voilà un tableau nécessaire quand on débute dans le régime sans gluten. Il répond à beaucoup de questions que nous nous sommes tous posés, et que d'autres se posent encore... Je vous rassure tout de suite, ce tableau n'est pas de moi. Comme mentionné d'ailleurs, il est de l'Afdiag (l'association française des intolérants au gluten). Mais c'est sur un livre que je l'ai trouvé hier. A cette adresse Le livre n'est pas disponible en entier, il n' y a que quelques pages visibles, mais sufisamment en tout cas pour répondre à certaines de... [Lire la suite]

Ce documentaire a été diffusé sur la chaine de télévision française France 5, le dimanche 6 novembre 2011.  intolérance au Gluten par Dailygratuit Peut-être que la qualité de la vidéo n'est pas au top, ou peut-être que vous ne pouvez pas la visionner ici, alors je vous mets deux liens supplémentaires et différents. Donc, voici un autre lien Et un autre lien aussi