19 mars 2014

Ameliorant naturel

Comment faire un bon pain sans gluten, mais qui ne manque ni de goût, ni de tenue?

Comment faire un bon pain sans gluten, mais avec des farines simples, les farines les plus basiques. Sans améliorants, sans épaississants, ni aucun des produits ajoutés dans les farines conditionnées pour le régime sans gluten.

Voilà le défi auquel nous sommes tous confrontés, malades et parents de malades coeliaques au quotidien.

Et voilà comment tous les jours nous sommes amenés à nous améliorer, autant que notre pain :)

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30 décembre 2013

Nouvel étiquetage

Il y a du nouveau en matière d'étiquetage des produits du commerce.

Le décret executif 13-378 fixe dorénavant, les conditions et les modalités relatives à l'information du consommateur, c'est à dire qu'il oblige les producteurs à une information plus claire et plus détaillée de leurs produits sur leurs emballages. Notamment et en particulier -nous concernant- sur la présence ou non de gluten dans le produit.

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09 avril 2013

Jus de carotte... façon abricot

Comment faire du jus d'abricot... sans abricot! Voilà tout le génie de cette recette qu'on dit "algérienne".

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28 février 2013

Produits autorisés contre produits interdits

Voilà un tableau nécessaire quand on débute dans le régime sans gluten. Il répond à beaucoup de questions que nous nous sommes tous posés, et que d'autres se posent encore...

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21 janvier 2013

Le gluten, faut-il en avoir peur?

Ce documentaire a été diffusé sur la chaine de télévision française France 5, le dimanche 6 novembre 2011.

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