23 mai 2013

Des gourmandises sans gluten

Vous connaissez Chloe Ataroff? Non? Eh bien, moi non plus je ne la connaissais pas... jusqu'à ce qu'elle m'écrive un mail, il y a quelques jours pour me demander de faire la présentation de son livre sur ce blog. Elle l'a fait très simplement et tellement gentiment que j'ai accepté :)

Et en plus (j'espère) de vous convaincre (vous les incrédules!) que le régime sans gluten n'a rien de "triste", je gagne une recette. Un cadeau de la part de Chloe pour les amateurs de chocolat (comme moi).

Gourmandises_sans_gluten

ça c'était la présentation de son livre, et voici la recette. Je dois dire que je l'ai immédiatement testée, mais comme je n'avais pas de poudre de noisettes, j'ai ajouté deux cuillères à soupe supplémentaires de farine de riz. Le résultat était très bon, mais je suis certaine qu'il doit être meilleur avec les noisettes.

Le C.C.C. (Coulant Caprice au Chocolat)
 
 
Pour 6 personnes
 
-       150 g de sucre
-       200 g de chocolat noir*
-       150 g de beurre
-       4 œufs
-       2 c. à s. de café corsé
-       2 c. à s. de farine de riz
-       100 g de poudre de noisettes
 
 
 
Recette :
 
Préchauffer le four à 220°C.
 
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
 
Dans une jatte, mélanger vivement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
 
Faire fondre au bain marie le chocolat cassé en petits morceaux avec les deux cuiller à soupe de café.
 
Verser le chocolat fondu dans le mélange précédent et bien mélanger.
 
Ajouter la farine de riz, les noisettes en poudre et le beurre ramolli.
 
Dans un saladier, monter les blancs d'œuf en neige puis les incorporer à la pâte au chocolat.
 
Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.
 
Enfourner une bonne vingtaine de minutes. Planter une lame de couteau dans le gâteau qui semble croustillant à l'extérieur mais est onctueux à l'intérieur.
 
Laisser refroidir à l'extérieur du four sans démouler. Puis mettre au réfrigérateur une bonne heure pour que le C.C.C. devienne fondant à souhait. Il est encore meilleur le lendemain.
 
 
* Le chocolat est un ingrédient à risques! Vérifier sa composition au moment de l'achat.

Recette extraite du livre "Gourmandises sans gluten - 50 desserts simples et savoureux" de Chloe Ataroff

Posté par Oumelkheir à 14:23 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,