24 juin 2012

Mi-cuits au chocolat

C'est une pure gourmandise. Juste pour vous faire plaisir, si vous êtes amateurs de chocolat comme moi :-)

Cette recette est une combinaison entre deux recettes. Entre la première et la deuxième, que j'ai bien lu. Et lu les commentaires aussi. J'ai alors combiné le tout. Concernant le chocolat, j'ai utilisé du Cheba noir. Quant au sucre, je remarque depuis que mon fils est diabétique et que je dois ajuster les doses de sucre combien certaines recettes sont trop sucrées. Pourtant et même quand on diminue parfois la moitié de la dose, le résultat reste bon... Particulièrement pour cette recette, où le gout du chocolat serait altéré par trop de sucre. Pour les enfants qui pourraient ne pas trop aimer ce gout fort de chocolat noir, prévoir peut-être des carrés de chocolat au lait, ou blanc pourquoi pas, au centre. Du chocolat au lait ou blanc sans gluten évidemment.

Pour six (06) ramequins :

100g de chocolat noir + 12 carrés - 60 g de beurre (ou margarine) - 60 g de sucre -3 œufs - 2 cuillères à soupe pleines, de farine de riz - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle ou une demi-cuillère à thé si vous voulez. 

Commencer par préchauffer le four à th 8 (240°) et beurrer 6 ramequins. Réserver les 12 carrés de chocolat et faire fondre les 100 g de chocolat cassé en morceaux et le beurre en dés au bain-marie. Lisser. Dans un grand bol, bien fouetter les œufs et le sucre+ la pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ensuite, incorporer la farine + la pincée de cannelle et bien mélanger encore. Enfin, ajouter le mélange chocolat+beurre.

Verser la moitié de la préparation dans les ramequins. Mettre deux carrés de chocolat dans chaque ramequin puis verser dessus le reste de la préparation. Ne pas remplir à ras bord, la préparation va gonfler et risque de déborder à la cuisson. Enfourner pour 10 à 15 mn environ (sinon plus, ou moins selon le four). Surveiller la cuisson. Laisser reposer 5 min hors du four avant de démouler délicatement. Sinon déguster directement dans les ramequins.

Comme je n'ai pas eu la possibilité de prendre des photos, j'ai choisi celle-là sur le net. Je l'ai trouvée ici

mi_cuit

Posté par Oumelkheir à 11:31 - - Permalien [#]
Tags : , ,