Partageons ensemble nos meilleures recettes.
30 avril 2015

Cheesecake tout citron

 

Voilà un gâteau - ou plutôt dessert - qui fait beaucoup parler de lui depuis quelques années : le Cheesecake!

Avec les muffins, les brownies ou autres tiramisu (ou encore le tangzhong tiens!) il fait partie des (rares) effets positifs de la mondialisation. Et les français semblent bien avoir perdu la main sur ce terrain. Quand on voit aujourd'hui que les célébrités mondiales de la cuisine sont des Chefs... anglais! Comme Jamie Oliver par exemple... Pour ma part, la cuisine est avant tout une histoire de goûts, et en matière de goût on ne dis-cu-te pas!

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12 janvier 2015

Gâteau de Tchina*

C'est la saison des oranges, et des agrumes en général, alors il faut en profiter :)

Un gâteau que j'ai l'habitude de faire "avec gluten" pour la famille, et que j'ai décidé de tester "sans gluten" cette fois-ci, et... test réussi !

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19 mars 2014

Ameliorant naturel

Comment faire un bon pain sans gluten, mais qui ne manque ni de goût, ni de tenue?

Comment faire un bon pain sans gluten, mais avec des farines simples, les farines les plus basiques. Sans améliorants, sans épaississants, ni aucun des produits ajoutés dans les farines conditionnées pour le régime sans gluten.

Voilà le défi auquel nous sommes tous confrontés, malades et parents de malades coeliaques au quotidien.

Et voilà comment tous les jours nous sommes amenés à nous améliorer, autant que notre pain :)

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30 juin 2013

Bouffant

J'aurais pu intituler ce message "bluffant" aussi parce que cette recette m'a vraiment bluffée. Un gâteau à base de maïzena uniquement? En général je m'en méfie. D'abord à cause du goût que celle-ci laisse dans la bouche, ensuite parce que la maïzena a cette fâcheuse tendance de se déposer au fond du moule en laissant les oeufs, le sucre et autre ingrédients se débrouiller tous seuls en haut de la préparation.

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23 mai 2013

Des gourmandises sans gluten

Vous connaissez Chloe Ataroff? Non? Eh bien, moi non plus je ne la connaissais pas... jusqu'à ce qu'elle m'écrive un mail, il y a quelques jours pour me demander de faire la présentation de son livre sur ce blog. Elle l'a fait très simplement et tellement gentiment que j'ai accepté :)

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09 avril 2013

Jus de carotte... façon abricot

Comment faire du jus d'abricot... sans abricot! Voilà tout le génie de cette recette qu'on dit "algérienne".

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25 octobre 2012

Sablés

Aidkoum Moubarak inch'Allah et koll 3am wentouma b'khir.

Cette recette est une "base" et peut subir d'éventuels (plusieurs) changements, améliorations, modifications, ajouts ultérieurs. Mais disons qu'elle est facile, rapide, pas chère et qu'elle dépanne bien quand les provisions viennent à manquer. Voici les ingrédients nécessaires pour une trentaine à une quarantaine de sablés environ.

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01 octobre 2012

Halqouma

Tout a commencé quand j'ai acheté une bouteille d'eau de rose alors que je cherchais du vinaigre. Du vinaigre naturel pas un "acidifiant" comme on en trouve maintenant. D'ailleurs si je vous en parle, c'est justement pour ça. Je ne consomme plus de ces acidifiants qui n'ont rien du vinaigre parce que j'ai remarqué que cela me causait quelques troubles juste après en avoir pris.

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24 juin 2012

Mi-cuits au chocolat

C'est une pure gourmandise. Juste pour vous faire plaisir, si vous êtes amateurs de chocolat comme moi :-)

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26 février 2012

Pancakes

Une délicieuse recette trouvée (encore) chez Wlad El Jej mais que j'ai du (un jour et par hasard) adapter différemment. A cause de la neige, du froid et des pénuries en tous genres de ces derniers jours (semaines), il fallait s'adapter et faire avec ce qu'on avait dans la cuisine.

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