Comment faire un bon pain sans gluten, mais qui ne manque ni de goût, ni de tenue?

Comment faire un bon pain sans gluten, mais avec des farines simples, les farines les plus basiques. Sans améliorants, sans épaississants, ni aucun des produits ajoutés dans les farines conditionnées pour le régime sans gluten.

Voilà le défi auquel nous sommes tous confrontés, malades et parents de malades coeliaques au quotidien.

Et voilà comment tous les jours nous sommes amenés à nous améliorer, autant que notre pain :)

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