Depuis 1998, année d'élaboration de mon "Petit guide pour un régime sans gluten" beaucoup de choses ont changé, notamment en matière d'information grâce à Internet.

Une meilleure connaissance des "additifs alimentaires" en général est aujourd'hui possible, et une meilleure appréhension de tous les dangers relatifs à ces produits est heureusement permise. Il ne s'agit plus de danger pour le régime sans gluten uniquement, mais de danger pour la santé.

Sur le site des "Recettes de Viviane" la nomenclature "européenne" des additifs alimentaires est lisible. Je pense qu'on devrait l'imprimer et l'afficher sur nos frigos pour l'apprendre par coeur.

A lire de toute urgence!

additifs_alimentaires_legandhivert© Photo